千寿の郷 『☆みんなの笑顔が見たいから☆』

東京都足立区にある介護老人保健施設(入所・短期入所・通所リハビリ) 千寿の郷での出来事を綴っています。

端午の節句

日差しが日ごとに眩しく、新緑の季節となりました。
端午の節句に当たる五月五日、昼食にて行事食を
提供いたしました。

東京都 足立区 老人保健施設 千寿の郷 通所リハビリ デイケア 入所 短期入所 行事食 端午の節句
【メニュー】
・そら豆ご飯
・鰹のたたき
・新じゃがのそぼろ煮
・すまし汁
・フルーツ

今回は、五目御飯の具に、そら豆を加えてみました♪
「鰹のたたき」の薬味には、玉ねぎ・みょうが・大葉・生姜
を混ぜて、さっぱりと。

鰹は魚類の中でも、特にタンパク質が豊富で、
ビタミン・ミネラル類も多く、血液の流れをよくする
DHA・EPAも豊富なのです。
また回遊魚なので、季節によって脂肪分が変化し、
味も変わるんです!
旬は、「初がつお」と呼ばれる春~初夏と、
「戻りがつお」と呼ばれる秋口です。
「初がつお」は、まだ脂が少なくあっさりしています。
傷みが早い魚ですので、鮮度のよいうちに
お召し上がり下さいね。

最近、タンパク質が不足しているお年寄りが増えて、
転倒や骨折にもつながっています。
肉・魚・乳製品・大豆製品など、積極的に食べることが
健康寿命を延ばす秘訣☆
ご利用者の皆さまに、残さず美味しく食べて頂けることが、
一番うれしいです。

東京都 足立区 老人保健施設 千寿の郷 通所リハビリ デイケア 入所 短期入所 行事食 端午の節句
                           管理栄養士・目黒

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介護老人保健施設(入所・短期入所・通所リハビリ)
千寿の郷@東京都足立区の公式ホームページはこちら!
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4/12(水)春の献立 ♪♪

桜の花も満開を過ぎ、暖かな風を感じられる
季節となりました。4/12(水)の昼食時、
千寿の郷では行事食を提供いたしました。

東京都 足立区 老人保健施設 千寿の郷 通所リハビリ デイケア 入所 短期入所 行事食 献立コンクール最優秀賞
【メニュー】
・ゆかりご飯
・鰆の菜種焼き
・春の炊き合わせ
・そら豆の白和え
・いちごデザート

菜種焼きとは、菜の花に見立てた卵の衣
(菜種衣)をのせて焼く料理です。
今回は、冬~春が旬の食材・鰆(さわら)を
調理して提供しました。
鰆は春頃が産卵のため、脂ものって
美味しいのです。また、ビタミンB2、
ビタミンDが豊富な魚でもあります。

春の炊合せには、里芋・ふき・しめじ・花形人参を。
白和えは、ほうれん草やコンニャクを入れるのが
定番ですが、今回は春らしく空豆を具材に
入れました。

今回の行事食は、献立コンクールで最優秀賞を
受賞した献立です。コンクールは、調理師さんが
集まって行うのですが、彩りやバランスがさすが
だなぁと感じました。

東京都 足立区 老人保健施設 千寿の郷 通所リハビリ デイケア 入所 短期入所 行事食 献立コンクール最優秀賞
「高齢者の方にも喜んで頂ける
献立を目指しました」
というコメントがあり、食べやすい
食材を選んでいるところも、
見習いたいなぁと思います。

皆様もぜひ、旬の食材を食べて春を感じてくださいね!!
                   管理栄養士・目黒希望
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足立区地域包括支援センター千寿の郷にもセラピストがいます!

皆さん老人保健施設千寿の郷の中に
足立区地域包括支援センター千寿の郷
(以下、包括千寿の郷)があることを
ご存知ですか?

包括支援センターでは65歳以上高齢者の
総合相談から地域住民の健康づくりを
支援しています。
包括千寿の郷は【千住東一丁目】
【千住関屋町】【千住曙町】
【柳原1・2丁目】を担当しています。

平成27年包括千寿の郷に作業療法士が
認知症専門員として配属されました。
以前から老人保健施設千寿の郷の
セラピストが行っていた各地域での
体操教室を一緒に盛り上げています。

東京都 足立区 老人保健施設 千寿の郷 通所リハビリ デイケア 入所 短期入所 包括支援センター 作業療法士 認知症専門員
大人気太極拳!
転倒予防・バランス訓練にはこれが一番!!
皆さん楽しく汗をかいています。

東京都 足立区 老人保健施設 千寿の郷 通所リハビリ デイケア 入所 短期入所 包括支援センター 作業療法士 認知症専門員
誰でもできる新聞棒体操。
楽そうに見えてこれが結構体に効きます!

地域に住む皆さんの笑顔と健康を今後も
千寿の郷のセラピストがしっかり支えていきます。
是非皆さんも地域の体操教室に参加してみて下さい。
地域の体操教室は最寄りの地域包括支援センターへ
ご連絡ください。
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